“同台竞厨艺，唯愿众口香”–加州大学戴维斯孔子学院2018第三届创新厨艺大赛暨中国美食晚宴

“同台竞厨艺，唯愿众口香”–加州大学戴维斯孔子学院2018第三届创新厨艺大赛暨中国美食晚宴
5月12日，加州大学戴维斯蒙大维食品科学学院食品创新实验室里，由加州大学戴维斯孔子学院发起并主办，李锦记国际集团鼎力协办的2018第三届创新厨艺大赛决赛正在紧张而有序的进行。全球首家以中国饮食文化为特色的孔子学院与一个以“发扬中华优秀饮食文化”为使命并蜚声海内外的酱料王国再度合作，组织了这次活动。
古往今来，中国是世界公认的“美食王国”，以其精湛的技艺，色、香、味、形、器的协调一致而驰名海外，中国美食扮演着融通中外的特殊角色。随着前些年戴维斯孔子学院对中国美食文化的有效推广，此次烹饪大赛吸引了众多学生和周边社区的居民踊跃参加。下午三点厨艺比赛正式开始，精选出的六名决赛选手同台献技，评委们现场观看比赛，品尝，提问，点评和打分。评委会有由校长特别助理肯▪伯特斯(Ken Burtis)、美食专栏撰稿人及评论员 爱莲 ▪ 科恩(Eileen Corn)、李锦记集团北美营销副总裁爱莲 ▪ 泰 (Eileen Thai) 及厨师长弗莱德 ▪ 王(Fred Wang)组成。
最终美籍泰国选手玛吉克▪奥伯特（Majic Aubert）的作品—“双皇木瓜沙拉鸡块饭”，凭借其融泰、中式元素为一体的独特创意,多样化的口感,以及精美的雕花盘饰最终荣获冠军；来自本校食品科学专业的学生阿再拉▪古纳多（Azella Gunarto）的“东方风味酱汁肉卷”也毫不逊色，美丽清新又口感爽滑细腻，依然成为本次大赛的明星作品；来自萨克拉门托周边社区的华裔工程师吉米▪方（Jimmy Fong）的“豆腐菠菜华夫三明治”人气十足；艺术家兼作家罗莉▪内维尔Lori Neville的熏三文鱼加丽特饼融合了德国黑森林文化和李锦记的酱料； 从戴维斯毕业正在自主创业的安雅▪瑞莫斯（Anya Reames）基于传统西方食物千层面创新出绿色素食亮点；本校大四学生墨西哥裔美国人阿图罗▪埃斯皮诺萨（Arturo Espinoza）巧妙利用中国文化精髓阴阳图创造 的阴阳盘让人耳目一新。
校长特别助理肯▪伯特斯(Ken Burtis) 发表了热情洋溢的致辞，他表示加州大学戴维斯是一所创新型高校，孔子学院织织的这次厨艺大赛也凸显了学校的鲜明特点。李锦记公司厨师长弗莱德 ▪ 王(Fred Wang)感慨万分，“至少使用一款李锦记酱料”的参赛要求激发了参赛选手的无限创意，他从选手的不落俗套的创新理念那里学习了如何使用李锦记酱料。李锦记国际集团北美营销副总裁爱莲 ▪ 泰 (Eileen Thai)女士表示：李锦记通过厨艺大赛展示了其品牌的国际形象，展示中餐的独特魅力，并且希望继续愉快的合作。
本次创新厨艺大赛，由加州大学戴维斯孔子学院组织，加上以李锦记为代表的具有责任感的食品企业的助力，进行了一次中国饮食和异域文化深度融合的探索。中国美食的海外推广工作将极大地促进对中国文化的海外传播。