記者徐明月三藩市報道 中華飲食文化博大精深，餃子更是「千餃千味、百餃百形」受到廣泛歡迎。三藩市華埠訪客中心與中華文化中心攜手打造的首屆「三藩市西安餃子文化節」06月28日在華埠開幕，700多位不同族裔的賓客品嘗令人垂涎欲滴的花樣餃子、欣賞中華傳統藝術表演，令這場跨文化的饕餮盛宴圓滿成功。 昨午5時三藩市華埠希爾頓酒店的中華文化中心大廳開宴，持續四小時中，琳瑯滿目、熱氣騰騰的各色餃子令賓客垂涎三尺。食客一個攤位也不放過。場中間是西安大廚現場烹飪的九種水餃形態各異，從綠色青蛙外形的「月色哇鳴」餃、到橘色可愛小鴨的「芝麻鴨子」餃、再到「出水蓮藕」、「恭喜發財」、「核桃酥餃」、「五彩煎餃」等，帶來美味的同時更帶來美好的寓意。 美食繽紛 貴賓大快朵頤 來自灣區本地的十多家華人餐飲商戶也將最具特色的美食奉上，除五彩繽紛、餡料豐富的餃子外，更有烤全羊、烤乳豬、煎餅果子等多種中華風味美食與小吃，許多攤位引來排隊的火爆人群。飲品中有奶茶、中藥飲、紅酒以及哈爾濱啤酒提供，令食客得以大快朵頤。 星島日報海外區行政總裁鄺景廉致辭稱，作為全球最大的華文跨國媒體，星島一直傾力於弘揚中華文化的宗旨，此次餃子節中國西安攜帶飲食文化與民間藝術，使大洋彼岸東西半球華人引起強烈共鳴，「同根同族的至誠真摯，身為炎黃子孫感到幸福與驕傲。」 西安飲食股份有限公司總經理/副董事長靳文平也致辭說，餃子是中國傳統文化的一個集中體現，十分高興來到三藩市，將西安文化和美食介紹給美國民眾。 加州與三藩市多位官員到場為餃子節祝賀，三藩市市長布里德身穿中華傳統風韻的喜慶金紅色長袍到場，她先用粵語問好，對華埠訪客中心與中華文化中心舉辦連結中國與三藩市的餃子節表示感激。她評價因世界級的華埠訪客中心，人們可以解訪問華埠的商戶，帶動華埠的繁榮，「訪客的到訪展現著三藩市最好的文化。」 皮影戲剪紙 絕技令人驚歎 加州眾議員邱信福、三藩市市參事會主席余鼎昂、市參事楊馳馬、浦慧理、李麗嫦均親自到場品嘗各式餃子，對餃子的味道讚不絕口。加州州長紐森辦公室、參議員威善高、眾議員丁右立、眾議員羅達倫、華埠所在第三區市參事佩斯金等辦公室代表，也前來頒賀狀。中國駐舊金山副總領事任發強對西安餃子來到三藩市表示高興，預祝餃子節圓滿成功。 美食註定配佳人。餃子宴中星島各屆佳麗與多個華人表演團體帶來精彩的中華藝術演出，包括古箏、舞蹈、古裝秀等，舞龍舞獅與功夫表演更是活力四射，來自西安的皮影戲全程在宴會廳外演出、西安剪紙大師左其誠在現場帶來令人驚歎的絕技創作。印度裔民眾Ajay Giri表示吃完一圈來欣賞皮影戲，休息完再進入宴會廳，繼續第二輪餃子大搜索。 西安飲食股份有限公司總經理靳文平與西安海外旅遊公司常務副總經理楊波對此次與星島的合作高度讚賞，表示初期未預計會有如此多賓客前來，星島的品牌效應令人印象深刻。此次西安來訪共十人，其中六位國家級大廚及兩位世界文化遺產民間藝術家，代表團希望此行不僅傳播西安美食文化，還可吸引更多人前往西安旅行。 餃子節火爆的現場中，三藩市本地甚至遠至內華達州的多族裔民眾熱情參與。北灣麥林縣（Marin）的海洛（Molly Hallo）一家五口，評價餃子宴的美味令人驚歎難忘，「我很多朋友買票晚了未能成行，他們很羨慕我們。這個活動舉辦的太成功了，我強烈建議下次可以有更大的場地，會有更多的人參加，我們一定年年捧場。」 星島美西社長梁建鋒評價此次餃子節舉辦效果遠超預期，特別是通過網絡售票吸引數百位非華裔民眾參加，感到非常驚喜。「這也正是華埠訪客中心的目標，將華埠與華人文化推廣到更多不同族裔的人中。」 名菜餃子宴東灣亦展開 華埠訪客中心主任寧陳翠華表示這是訪客中心建立後舉辦的第一個活動，在活動兩星期前票就售罄。她感謝各界的支持令活動取得圓滿成功，爭取下一次可以有更大的場地容納更多人。 「西安名菜餃子宴」也一連三天在灣區展開，首場於東灣普萊臣頓（Pleasanton）瓊華海鮮酒家登場，西安名廚張志宏和張希萍親臨現場，奉獻精湛廚藝，為食客們帶來陝西名菜8款和精品餃子9款。屋崙金牡丹海鮮茶寮和南灣聖他克拉市（Santa Clara）狀元樓則分別於29日和30日舉行，三場均已滿座。 「舊金山西安餃子文化節」鑽石贊助金牡丹海鮮茶寮，其他參與單位包括：金唦 海鮮酒家、博愛文化服務中心、老上海飯店、一旬絲路新疆美食、德興燒臘、新杏香酒樓、園林點心、水餃之國、福特中醫大學、杏記甜品、方李邦琴亞洲園地、哈爾濱啤酒、Boba Butt、陸羽軒、御星廚魚肚、芝芝酒莊。活動收益扣除開支外，將為舊金山中華文化中心和華埠訪客中心籌款，希望為華埠帶來更多豐富的文化推廣活動，吸引更多來自全球各國和美國各地的遊客，了解華埠，認識華埠的同時，更好地理解和欣賞中華文化。