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“同台竞厨艺，唯愿众口香”–加州大学戴维斯孔子学院2018第三届创新厨艺大赛暨中国美食晚宴

“同台竞厨艺，唯愿众口香”–加州大学戴维斯孔子学院2018第三届创新厨艺大赛暨中国美食晚宴 5月12日，加州大学戴维斯蒙大维食品科学学院食品创新实验室里，由加州大学戴维斯孔子学院发起并主办，李锦记国际集团鼎力协办的2018第三届创新厨艺大赛决赛正在紧张而有序的进行。全球首家以中国饮食文化为特色的孔子学院与一个以“发扬中华优秀饮食文化”为使命并蜚声海内外的酱料王国再度合作，组织了这次活动。古往今来，中国是世界公认的“美食王国”，以其精湛的技艺，色、香、味、形、器的协调一致而驰名海外，中国美食扮演着融通中外的特殊角色。随着前些年戴维斯孔子学院对中国美食文化的有效推广，此次烹饪大赛吸引了众多学生和周边社区的居民踊跃参加。下午三点厨艺比赛正式开始，精选出的六名决赛选手同台献技，评委们现场观看比赛，品尝，提问，点评和打分。评委会有由校长特别助理肯▪伯特斯(Ken Burtis)、美食专栏撰稿人及评论员爱莲 ▪ 科恩(Eileen Corn)、李锦记集团北美营销副总裁爱莲 ▪ 泰 (Eileen Thai) 及厨师长弗莱德 ▪ 王(Fred Wang)组成。最终美籍泰国选手玛吉克▪奥伯特（Majic Aubert）的作品—“双皇木瓜沙拉鸡块饭”，凭借其融泰、中式元素为一体的独特创意,多样化的口感,以及精美的雕花盘饰最终荣获冠军；来自本校食品科学专业的学生阿再拉▪古纳多（Azella Gunarto）的“东方风味酱汁肉卷”也毫不逊色，美丽清新又口感爽滑细腻，依然成为本次大赛的明星作品；来自萨克拉门托周边社区的华裔工程师吉米▪方（Jimmy Fong）的“豆腐菠菜华夫三明治”人气十足；艺术家兼作家罗莉▪内维尔Lori Neville的熏三文鱼加丽特饼融合了德国黑森林文化和李锦记的酱料；从戴维斯毕业正在自主创业的安雅▪瑞莫斯（Anya Reames）基于传统西方食物千层面创新出绿色素食亮点；本校大四学生墨西哥裔美国人阿图罗▪埃斯皮诺萨（Arturo Espinoza）巧妙利用中国文化精髓阴阳图创造的阴阳盘让人耳目一新。校长特别助理肯▪伯特斯(Ken Burtis) 发表了热情洋溢的致辞，他表示加州大学戴维斯是一所创新型高校，孔子学院织织的这次厨艺大赛也凸显了学校的鲜明特点。李锦记公司厨师长弗莱德 ▪ 王(Fred Wang)感慨万分，“至少使用一款李锦记酱料”的参赛要求激发了参赛选手的无限创意，他从选手的不落俗套的创新理念那里学习了如何使用李锦记酱料。李锦记国际集团北美营销副总裁爱莲 ▪ 泰 (Eileen Thai)女士表示：李锦记通过厨艺大赛展示了其品牌的国际形象，展示中餐的独特魅力，并且希望继续愉快的合作。本次创新厨艺大赛，由加州大学戴维斯孔子学院组织，加上以李锦记为代表的具有责任感的食品企业的助力，进行了一次中国饮食和异域文化深度融合的探索。中国美食的海外推广工作将极大地促进对中国文化的海外传播。

（直播）2020全美華埠小姐作客星島

(直播)東華醫院成立122週年電台籌款

（直播）梁建鋒社長代表星島向中華總會館遞交第二筆武漢慈善捐款

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(粵)2017星島工展會-今年更瘋狂

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(粵)星島日報、星島電臺聯合黃劍雄股票班精彩花絮

《星島會客室》2025名車展暨古典名車遊行

「重返和平」網上座談會，探討中美關係，預防美中爆發戰爭

請星電視飲茶 https://www.buymeacoffee.com/singtaousa 「重返和平」網上座談會，探討中美關係，預防美中爆發戰爭由關注中美關係的美國人組織的「重返和平」（Pivot To Peace）昨天（7月11日）舉辦網上座談會，主題是：為甚麼美國需要重返和平，而不是與中國戰爭？座談會由加州社區大學調查分析師、基層社運人士和主辦者Sheila Xiao主持，參加討論會嘉賓包括：退休三藩市高等法院法官、現任三藩市「慰安婦正義聯盟」共同主席鄧孟詩；舊金山中華總會館前總董、寧陽總會館主席李殿邦；歷史系教授、美國大學核子武器研究所所長彼得庫之尼（Peter Kuznick）；美國陸軍退役上校、美國國務院辦公廳退休職員安妮黎上校(Col. Ann Wright)；美國新墨西哥州立大學東亞及全球歷史系教授Ken Hammond；作家、學者、和平主義者K.J.Noh；憲法與權力律師Mara Verheyden-Hilliard；舊金山退伍軍人和平協會主席黃民有（Michael Wong）；和平反歧視聯盟全國主任Brian Becker。 Sheila Xiao介紹，「重返和平」是一個關於中國和它的經濟、社會和政治事務公平和開放的資訊平臺，參與者來自不同行業，對美軍和外國政策重新定位中國為競爭對手和敵人感到憂慮。我們已見到與中國的衝突升級，透過反中妖魔化競選、貿易戰、襲擊中國留學生和由新冠病毒危機所加強的反華裔種族主義正在抬頭。我們拒絕針對全球衝突的升級，而是敦促與中國和平合作。美國主流傳媒充滿偏見和曲解，歇斯底里挑撥美國人針對中國、中國人和美籍華人。我們需要世界和平與友誼，尤其在目前新冠病毒疫情之時，全球合作抗疫尤其重要，美國有很多東西需要向成功減低新冠病毒傷害的國家學習。根據Stop HATE AAPI，單在今年就有超過1,800宗反亞裔的仇恨犯罪，這個數字有可能被低估。Sheila Xiao指出，全美有超過60間大學的中國留學生已經成為聯邦調查局(FBI)的監視對象，恐懼他們擔任中國的間諜。甚至在疫情之前，已有不少留學生抵達美國時在海關被扣查。現在聯邦移民及海關執法局(ICE)已經宣佈，不會為入讀大學全為網上教學的國際留學生簽證續簽。大部份受影響的都是中國留學生。反華仇中的歇斯底里，甚至已經影響科學家和學者，當中有54人因被指與外國政府有聯繫而遭解僱或辭職，有93%個案調查可能有來自中國的經費。科學家因被指與中國有關連而被迫害，這只是視中國為美國競爭對手的新軍事主義影響下的部分案例。「重返和平」共同主席鄧孟詩發表了「重返和平」的宣言：「我們是一群關心時事的美國人，來自各行各業，共同反對美國對中國邁向衝突的趨勢。」宣言指出，近年美國軍事和外交政策重新定向，將中國視為競爭對手和敵人，令人十分憂慮，國防部新的軍事思想也優先為未來的「大國衝突」作準備。「這在不同層面影響著美國人，產生明顯的恐懼、敵意甚至仇恨，對象不僅是中國，包括美籍華人及其他在美國居住的亞裔人士。」「重返和平」指出，2011年公佈的重返亞太政策，已經發展為重返戰爭、重返衝突。「重返和平」旨在倡導政府不再從事反中冷戰，大眾媒體亦不應從旁煽風點火，「因為，新的冷戰正逐漸蘊釀，必須盡快停止。」「我們的聲音包括亞裔、黑人、白人、穆斯林拉美及同姓戀者，討論政府的政策和對美國華人造成的影響。」鄧孟詩說：「我們確信目前政府的方向非常錯誤和危險，會帶來可怕的戰爭。美國主流媒體祇講中國壞話，因為，80%的媒都是大企業的老闆，他們有自己的目的。」佛洛伊德(George Floyd)被一名白人警員殺害事件，令不少華裔想起1982年密歇根州底特律華裔男子陳果仁(Vincent Chin)慘遭謀殺的案件。陳果仁遇害是因為他被誤認為日本人。80年代日本被歸咎於美國汽車業失業率高企的原因，因為它生產更便宜和更節能的汽車，銷售量擊敗美製汽車。兩名白人兇手都是失業的汽車業工人，獲一名白人男法官判處小額罰款和守行為，完全毋須為陳果仁的死入獄過一天。到了2020年，美國企業將生產線移至中國以賺取更高的利潤，輪到中國被指責造成美國職位流失的原因；當疫情重創美國時，中國再次被妖魔化，成為所有美國不幸的譴責對象。鄧孟詩指出，總統特朗普正在歇斯底里的煽動含有種族歧視的情緒，利用種族歧視形容詞「中國病毒」和「功夫流感」(kung flu)，灌輸針對中國和華裔的仇恨和敵視。民調顯示，自特朗普上任以來，有兩成以上美國人對中國有負面看法。「不少華裔感到傳媒和政府將中國妖魔化。有些人認為，華裔不應把中國與其國人混淆，促請美國人將華裔與中國進行切割。」鄧孟詩說：「我甚至從一個由APA贊助、針對亞裔種族主義的網上座談會上聽到一名發言者說，「美國人應該怪責中共而非中國。」這類政治偏見，既無知又傷害了我們族群，挑撥種族主義戰鬥。歷史事實已經證明，華籍華人的權益與中美關係密不可分，持久的反共、排華情緒，最終傷害的還是我們自己。」鄧孟詩說，2020年1月，當新冠肺炎病毒傳到中國的消息傳出後，全美人的企業、餐館和零售商就大跌七成。針對華裔和亞裔的仇恨犯罪大幅上升。3至6月，網站StopAPIhate接獲逾2,100宗針對亞裔的仇恨犯罪，大部份針對華裔。報告顯示包括：肢體襲擊、吐口水、人身攻擊和孩子在校被霸淩。鄧孟詩說，7月8日，她的姊妹在伯嶺甘加州公路入口見到一塊大告示牌，上面寫著「FUxx China」，打電話給伯嶺甘市府部門，要求將它移除，數小時後就辦妥，謝謝伯嶺甘市。日前，一個亞裔家庭在加州卡邁爾(Carmel)一間餐廳慶祝生日時，被一名白人男子用種族歧視字眼叫喊和被叫離開，原來這個人是三藩市一家互聯網公司的執行長。這已不是文化融合的問題，而是赤裸裸的種族主義。在學術界促使美中受惠的醫療和科學交流，還有尼克遜政府的官方政策實施數十年來，華裔科學家和替中國工作的非華裔科學家，現在正被聯邦調查局(FBI)刑事檢控為從事間諜活動罪。鄧孟詩指出，FBI局長克裏斯托佛‧雷(Christopher Wray)視美國每名華人、尤其是科學家是中國整個間諜網絡的一份子。反中、反移民的歇斯底里正瀰漫著整個特朗普政府，而且它的歧視和種族主義影響並沒把華裔與中國人進行區分。國會現正處理的100起法案，所有都是針對中國內政並對中國實施制裁。這些舉措，都基於美國的干預主義，認為美國有義務和道德權力告訴中國和其他國家，如何管治自己的國家，聽起來道貌岸然，實質自以為是。鄧孟詩在發言中提及香港政府採納的國安法。她說，我們的總統和國會即時作出回應，通過制裁香港和中國。事實上，有約290萬名香港人連署支持國安法，這些簽名承載了香港人對於2019年整年和之後示威者的謀殺、破壞和暴動後可以重拾和平的希望。但是，美國的主流傳媒對此不做報道。絕大多數香港人都想回復和平、重回正軌。鄧孟詩指出，我們應該讓香港這個中國特別行政區，以及其他國家解決自己的國內事務，讓我們的總統和國會花更多時間處理我們自身面臨的疫情和社會問題！「我們的政府仍然無法使美國重回健康，也無意承認破壞美中關係會傷害美國人的現實。」鄧孟詩表示，我們需要一個為和平發展鋪路的真誠領導人，而不是不擇手段撈選票的政客，我們要有勇氣面對正在改變的世界格局，戰爭永遠不是答案！我們可以將衝擊變成優勢，而不是與中囯對抗。「美中之間的和平，不應只屬於華裔和亞裔的憂慮，而是所有美國人都應面對。我與我來自不同政見和社交群體一起創立「重返和平」運動，這只是開始。我們堅持和平，就會得到和平，如果堅持戰爭就會得到戰爭。我希望美國公眾能支持我們的理念與和平的訴求，如果我們共同努力，「重返和平」必將實現。」「我們曾經歷美國利用我們的槍口，將自己的意願強加其他人身上所帶來的破壞和痛苦。」舊金山退伍軍人和平協會主席黃民有（Michael Wong）表示，「現在美國想將自己的意願強加於中國身上。」他指出，中國是一個只花了40年時間將99%人口脫離極度貧窮的國家、一個世界經濟奇蹟。根據民意調查和第一手報道，中國政府擁有九成民眾的認同。「美國想要暗中破壞和摧毀它，是因為它視中國的經濟成功為一個威脅。」「美國標榜人權，但它是否尊重過伊拉克、海地、尼加拉瓜、委內瑞拉、越南和其他被我們摧殘的國家的人權？」黃民有指出，「沒有！我們只為了賺取暴利而戰！美國推翻民主政權的數目比任何一個國家還要多，是基於經濟利益，而非為了人權。」今次，美國與中國展開的第二場冷戰，正在亞洲製造一場大型軍備競賽。包括核武競賽，令全世界陷於風險之中。黃民有表示，中國5千年歷史，從未嘗試征服全世界。雖然中國人發明火藥比任何人都早，但從未用它對邊界發動戰爭。反而是中國透過絲綢之路與世界進行貿易，中國現在所做的是同一件事。黃民有指出，「唯一的選擇是相互共存，祈禱我們的國家和世界「重返和平」！」「重返和平」是來自各行各業的人組成，對美軍和外國政策重新定位視中國為競爭對手和敵人感到憂慮。我們已見到與中國的衝突升級，透過反中妖魔化競選、貿易戰、襲擊中國留學生和由新冠病毒危機所加強的反華裔種族主義。寧陽總會館主席李殿邦提出美中之間和平的迫切性，他說，和平是人類最美好的願望，尤其是陷入戰爭流離失所、饑寒交迫的國家的人民，更像是黑暗中盼望黎明。李殿邦表示，近年來，由於受中美兩國貿易紛爭、新冠肺炎病毒影響，美國出現對中國的歧視，加上針對最近香港特區政府修訂的《維護國家安全法》，情況一發不可收拾。美中兩國出現劍拔弩張的對立，前景令人擔憂。作為處於中間的美籍華人，有著無所適從的尷尬立場。中美兩國若相互合作，實是互利互贏的局面，我們華裔亦感榮光；否則，我們就無地自容。李殿邦指出，美國是當今世界上的超級強國，在以往歷史上每一個關鍵時刻，都起了伸張正義、維護和平的巨大作用。在世界人民心目中，成為捍衛自由民主、維護和平的守護神。中國是一個正在發展中的國家，更需要在和平的環境下繼續建設，同時，中國也是一個維護和平的國家，中國人民是愛好和平的民族，遠在2千5百年前修築的萬里長城，抵禦外族侵略；8百多年前的明朝萬人遠洋艦隊，遍訪南洋、印度洋及非洲海岸，20年間，從來沒有在海外留下一支軍隊、設立一塊殖民地。因為，這是一個愛好和平的民族，沒有侵略性的基因。希望美國的決策階層，多為世界和平的前途著想，支持和平政策，對外尊重每一個國家的主權，互不干涉內政，多溝通，消除歧見，和平共處，盡量消除破壞和平的誘因，以全人類的共同期望、世界和平為終極目標，對內消除仇視中國的言論，團結各族裔，反對歧視，營造祥和氣氛，以利國力的永續發展，為世界和平作出貢獻。歡迎所有愛好和平人士，登錄peacepivot.org，或加入推特帳戶@peacepivot和instagram帳戶@pivottopeace。回顧座談會的錄影，請點擊鏈接：https://m.facebook.com/peacepivot/live。